Características principales
El cliente necesitaba un clasificador por peso para jamones y paletillas de entre 5 y 12 kg con dos expulsores. Dadas las características (dimensiones y peso) del producto a clasificar, optamos por un carro de entrada y otro de pesaje de 1.000 x 400 mm, y el sistema de palas giratorias para la clasificación; este equipo puede trabajar a un rendimiento máximo de 20 piezas por minuto.
El clasificador será utilizado en dos momentos del proceso: en una fase previa al curado del jamón o la paletilla en fresco, para calcular la cantidad de sal y el tiempo necesario para que cada pieza alcance el punto óptimo de curado; y en una segunda fase, cuando ya se ha curado, para comprobar el peso final de la pieza. Con esta información el cliente puede, además, calcular las mermas habidas durante el proceso de curación.